DOTT.SSA MARTINA DONEGANI
BIOLOGA NUTRIZIONISTA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 150 g di formaggio caprino fresco – 100 g di more – 30 g di mandorle – 150 g di rucola – 30 g di olio extravergine di oliva – succo di limone – sale – pepe.
Prepara un’emulsione con olio, pepe nero e il succo di limone. Tosta le mandorle in padella a fiamma alta finché saranno dorate. Metti la rucola in un piatto da portata, aggiungi il formaggio caprino a fiocchi, le more, le mandorle tostate e cospargi con l’emulsione di olio e limone.
INGREDIENTI PER 1 FRULLATO: 100 g more – ½ banana – un cucchiaino di miele – 200 ml di latte parzialmente scremato.
Inserisci tutti gli ingredienti nel mixer e frulla fino al raggiungimento di una consistenza cremosa. Decora con delle more intere a piacere.