Leggimi o ascoltami
Le melagrane si possono conservare intere in frigo per oltre un mese o in un luogo fresco e asciutto (a temperatura ambiente durano circa una settimana). Al momento del consumo, è bene fare attenzione: il succo della melagrana macchia parecchio! Ecco perché prima di sbucciarla potrebbe essere una buona idea indossare un grembiule o proteggere i vestiti con un tovagliolo. A questo punto si procede tagliando il frutto in quattro parti per poi rimuovere i semi in una bacinella. Per facilitare il processo di distacco dei semi dalla membrana gialla è possibile riempire la bacinella con dell’acqua, così i semi più pesanti andranno sul fondo mentre la membrana rimarrà a galla.
DOTT.SSA MARTINA DONEGANI
BIOLOGA NUTRIZIONISTA
PUDDING CON LA MELAGRANA E I SEMI DI CHIA
INGREDIENTI PER 1 PORZIONE: 150 g di latte parzialmente scremato – ½ melagrana – 15 g di semi di chia – 10 g di miele – cannella a piacere.
In un bicchiere aggiungi 1/3 dei semi di chia e un po’ di latte e mescola bene, quindi aggiungi anche la restante parte dei semi di chia e il resto del latte, il miele e mescola. Copri con pellicola trasparente e metti in frigo tutta la notte. La mattina seguente tira fuori dal frigo, mescola ancora finché i semi di chia saranno distribuiti in modo omogeneo nel bicchiere, aggiungi sopra la melagrana e una spolverata di cannella a piacere.
COUS COUS CON FETA, MELAGRANA E PISTACCHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 g melagrane – 300 g cous cous – 100 g feta – 30 g di olio extravergine – un bicchiere d’acqua – succo di mezzo limone – sale – pepe – 80 g di pinoli – prezzemolo – menta – una cipolla piccola.
Versa il cous cous in una ciotola, aggiungi sale e pepe. Versa il bicchiere di acqua bollente, mescola e lascia che venga assorbita completamente dal cous cous. Intanto sgrana la melagrana e taglia a cubetti la cipolla rossa e la feta. Con una forchetta sgrana il cous cous, aggiungi il succo di limone e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola con una forchetta.